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30 Oct

Escalope de poulet estragon

Publié par trucs, astuces et conseils de madalen35  - Catégories :  #cuisine

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Les enfants adorent le poulet, peut être parce que c'est une viande facile à manger, dépourvue de matière grasse et assez riche en goût.

Ce poulet peut être préparé de différentes façons : rôti, en sauce, en papillote ou bien émincé frit ou poêlé servi avec une sauce.

Voici une recette fine faite qui plait aux petits comme aux grands.

Bien entendu, vous servez ce poulet avec des pâtes : des tagliatelles par exemple !

 

INGREDIENTS : (pour 4)

4 escalopes de poulet

2 cuillerées à café de feuilles d'estragon déshydraté

1 échalote

30 gr de beurre

1 petit pot de crème fraiche épaisse

sel et poivre

 

 

PREPARATION :

 

Epluchez l'échalote et hachez la très finement.

Mettez le beurre à fondre dans une poêle anti adhésive puis mettez les échalotes à dorer ainsi que les escalopes de poulet.

Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen.

Versez ensuite la crème fraiche, déglacez légèrement en frottant le fond de la poêle puis salez et poivrez.

Remuez de temps en temps à la cuillère de bois.

Ajoutez l'estragon, mélangez bien pour que la crème prenne du goût.

 

Servez en même temps que vos tagliatelles.

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