/image%2F0996235%2F20201230%2Fob_0ebb2f_045.jpg "Outre mon blog de souvenirs, j'ai développé ici ma boutique en ligne. Vous trouverez mes créations dans mes \"pages\".")
L'autre soir, je suis allée chercher un sandre dans mon congélateur, un petit sandre de 50 cm et presque 1 kg.
Comme mon pêcheur de mari n'aime pas le poisson (!) je me suis dit que je devais me faire plaisir !
J'ai donc fait un bon court bouillon et j'ai mis mon poisson une fois décongelé à cuire.
COURT BOUILLON :
Une échalote hachée
un peu de persil
un peu d'estragon séché (ou frais suivant la saison)
quelques gouttes de vinaigre blanc balsamique
une cuillerée à soupe de gros sel
Mettez à cuire, et dès ébullition, laissez à feu moyen pendant 8/10 minutes à peu près suivant la grosseur de votre poisson.
En même temps mettez des pommes de terre à cuire dans de l'eau salée.
Une fois le poisson cuit, ôtez toutes les arrêtes et décortiquez-le.
Mettez le poisson dans un plat allant au four avec les pommes de terre coupées en morceaux.
Nappez avec une sauce béarnaise et mettez au four pendant 15 minutes thermostat 7/8, le temps de faire fondre la sauce et de dorer les pommes de terre.
Servez.