Savoir si sa confiture est cuite

J'ai fait des confitures de poires avec des fruits que l'on m'a donné.

Ce n'est pas la première fois que je fais des confitures mais faire des confitures de poires est une première pour moi.

J'ai fait trois sortes de confitures :

Poires natures

Poires et vanille

Poires, gingembre et vanille.

Bon ce n'est pas de cela que je veux vous parler. Mais comment savoir quand la confiture est cuite.

En discutant avec des jeunes femmes, je me suis aperçue qu'elles ne savaient pas comment faire pour savoir si la confiture était cuite. Certaines se sont fiées à des recettes ; parfois la confiture n'était pas assez cuite... D'autres ont utilisé un truc avec une soucoupe mise au congélateur ; j'avoue que là je n'ai pas compris.

Bref ! je fais toujours de la même façon depuis ma première fois. Ma mère et ma grand mère faisaient déjà comme ça.

Comment ?

Je mets de l'eau fraiche dans un verre.

Je remue ma confiture dès qu'elle a commencé à prendre de la couleur avec une cuillère en bois, je laisse couler le jus et lorsqu'il ne reste que quelques gouttes je les laisse tomber dans l'eau.

Si la goutte s'éparpille, la confiture n'est pas cuite ; si elle tombe bien compacte au fond du verre : hop la confiture est cuite.

Il ne reste qu'à la mettre en bocaux.

Là encore une astuce :

Mettez le couvercle, bouchez le bien et retournez votre pot. Laissez-le refroidir ainsi. L'air va disparaitre avec la chaleur et le vide va se faire naturellement. Vous n'avez plus qu'à ranger vos bocaux !!

Bonnes confitures !!

Comments

[BEAL]

Merci pour le conseil du test!!